L’avènement de la mode des bains de mer, à la fin du XIXe siècle, a incité les Parisiens à investir la côte normande, qui était si proche de la capitale. Sur la Côte fleurie, qui s’étend du port d’Honfleur jusqu’à Cabourg, la bonne société a suscité la création d’établissements élégants et luxueux : villas, manoirs, palaces…

De nos jours, Deauville, surnommée « le 21e arrondissement de Paris », continue de proposer un univers raffiné avec ses courses hippiques, ses ventes de chevaux de course, dont les prestigieuses ventes aux enchères de yearlings, pur-sang de moins d’un an, ses régates, ses festivals de cinéma, dont le prestigieux festival du Film américain. Mais aussi ses villas de style Art déco aux toitures invraisemblables, ses grands hôtels luxueux et son Etablissement des bains de mer de style « pompéïen », classé aux Monuments historiques, et ses célèbres « planches » deauvillaises en bois exotique. Celles-ci bordent une plage de sable fin de deux kilomètres, idéale pour pratiquer le char à voile ou galoper les cheveux au vent. Elle est connue dans le monde entier pour ses cabines de bain portant les noms des stars du cinéma américain et ses parasols typiques de cinq couleurs différentes.

La côte normande se prolonge, après les célèbres plages du Débarquement, vers le Mont-Michel. Qualifié de « 8e Merveille du monde », ce chef-d’œuvre de l’art gothique s’élève au centre d’une immense baie envahie par les plus grandes marées d’Europe.

D’une tradition culinaire riche, avec le cidre, le calvados, le camembert, la crème fraîche… la Normandie offre au palais des plaisirs très raffinés, comme le célèbre « canard au sang », que l’on peut déguster à Rouen, dont sa recette est originaire.