تتمّ زراعة العنب في هذه المنطقة منذ أكثر من 2000 سنة وتحوّلت صناعة الخمر إلى فنّ. من شابلي في الشمال إلى ماكون في الجنوب، تتكوّن مزارع العنب من عدد كبير من المقاطع. وحسب طبيعة أرضيتها ونسبة تعرّضها للشمس، بالإضافة إلى ارتفاعها ومناخها، يتمّ انتاج خمور جدّ مختلفة رغم أنها لا تبعد عن بعضها البعض إلاّ أمترا معدودة. هذه الكيمياء تنتج خمورا كبيرة مشهورة: روماني-كونتي، كوتون-شارلوماني، باتار-مونتراشيه، كلو-دي-فوجو، شامبرتان، شابلي...
وتعجّ تضاريس البورغوني المتنوّعة بمواقع تاريخية: قصور من جميع العصور، أديرة قديمة، كنائس رومانية وقوطية، مدن قروسطية، وقرى جميلة تنتج خمور ذائعة الصيت في جميع أنحاء العالم: فوسن-رومانيه، فوجو، شامبول-موزيني، موريه-سان-دوني، جيفري-شامبرتان، فيكسين، مارساني...
والبورغوني معروفة أيضا بثرائها في مجال الطبخ مع أطباق مشهورة وخردل ديجون وحلزون بورغوني الشهير بالإضافة إلى أجبان ماعز ماكون والديك بالخمر في مطاعم دليل ميشلان.